Essen
So schmeckt der Süden
Gemeinschaftsverpflegung
lecker, regional, frisch
Wir bieten eine umfassende Mittagsverpflegung für Tageseinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Firmen, sowie Seniorenverpflegung an. Hohe Qualitätsstandards sind Voraussetzung für eine optimale Lebensmittelauswahl sowie Speisenplanung und -herstellung. Dabei richten wir uns streng nach den Richtlinien des DGE (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung), um eine gesunde und ausgewogene Ernährung gewährleisten zu können. In diesem Zusammenhang haben wir uns für nachhaltige Ernährung entschieden, die u.a. folgende Aspekte beinhaltet:
- überwiegend pflanzlich
- bevorzugt gering verarbeitet
- ökologisch erzeugt
- regional und saisonal
- umweltverträglich verpackt
- fair gehandelt
- Frischgemüse und Salate sowie Obst aus zertifiziertem BIO-Anbau (laut aktuellem Speisenplan)
À la Carte
Verwöhnen Sie ihren Gaumen mit Köstlichkeiten von der schwäbischen Alb
SO SCHMECKT DER SÜDEN
Wußten Sie schon: Alle Gerichte auf unserer Karte auch zum Mitnehmen!
Im Schwäbischen gibt es ein nettes Sprichwort: "Lieber den Magen verrenkt als dem Wirt was geschenkt." Damit es nicht soweit kommt, packen wir übrig gebliebenes gerne für Sie ein.
Über 90% unserer Zutaten und Getränke beziehen wir aus unserer Region bzw. aus Baden-Württemberg.
Hierfür wurden wir aktuell mit 3 von 3 Baden-Württembergischen-Schmeck den Süden Löwen ausgezeichnet.
Unsere Speisepläne
Saisonkarte Unsere aktuelle SpeisekarteCatering
Ihr Partyservice und Caterer mit allem drum und dran
Wir betrachten uns nicht als Auftragnehmer oder Lieferant, sondern als Ihr verlässlicher Partner in allen Fragen Ihrer Veranstaltung. Benötigen Sie Bedienungspersonal, Geschirr, Getränke, Ausschankanlage, Tonanlage usw. sind wir bei der Beschaffung gerne behilflich. Sie möchten es mal so richtig krachen lassen? Gerne organisieren wir Ihnen ein Feuerwerk nach Ihren Vorstellungen. Mit uns bleiben keine Wünsche offen.
Und wenn Sie Ihren Gästen mit etwas ganz besonderem verwöhnen möchten, buchen Sie doch einfach unser komplettes Barbecue. Wie das geht? Wir informieren Sie gerne.
Selbstverständlich bekommen Sie von uns ein Komplettangebot für Ihre Veranstaltung. Alle warme Speisen werden frisch und ohne Geschmacksverstärker zubereitet. Wir verwenden bei der Herstellung nur natürliche Gewürze, Kräuter und selbstverständlich frische Ware von örtlichen Lieferanten. Nachfolgend unsere Vorschläge und Preisbeispiele für die Lieferung von Speisen für Ihre Veranstaltung. Die Speisen werden in Buffetform aufgebaut, in Chafing Dishes warmgehalten und gekennzeichnet. Die Lieferung der Speisenbehälter und die Brennpaste ist im Preis der Speisen inbegriffen.
Teile unserer gelieferten Salate und Gemüse sowie Obst beziehen wir in zertifizierter BIO Qualität!
Die genaue Auswahl ist abhängig von der Jahreszeit und der Verfügbarkeit!
Barbecue
Wir lassen es mal so richtig brutzeln
Eine unserer besonderen Spezialiäten und ein unvergesslicher kulinarischer Event ist unser Barbecue. Damit geben Sie Ihrer Feier eine ganz besondere Note.
Gegrillt wird auf einem Smoker, einem speziellen Grill, bei dem das Grillgut besonders schonend und schmackhaft im heißen Rauch bestimmter Holzsorten gegart und geröstet wird. Feine Gewürze und Marinaden geben Fleisch, Fisch und Gemüse ein unvergleichliches Aroma.
Ursprünglich kommt das Wort vom mexikanisch-spanischen Wort barbacoa, das sich aus dem Taíno-Wort buccan ableitet und früher ein Holzgerüst bezeichnete, auf dem die Taino Fleisch über dem offenen Feuer zubereiteten. Die erste schriftliche Erwähnung von barbacoa findet sich 1526.
Verbreitet war die Zubereitungsmethode des langsamen Erwärmens von Fleisch im Rauch zur Zeit der spanischen Eroberung Amerikas in der ganzen Karibik und die Festlandsküste entlang bis nach Brasilien.